Bauck GmbH Backwaren & -Mischungen^Bauck – Bäcker Brot Saaten-Kruste Demeter, 450g

Bäcker Brot Saaten-Kruste Demeter, 450g – Bauck

Saftig wie vom Bäcker

Knackige Saaten sorgen für ein nussig-feines Aroma bei jeder Scheibe.

Egal ob herzhaft oder süß belegt – die Saaten-Kruste von Bauck ist immer die richtige Wahl, wenn es um leckeres Demeter-Brot geht. 

Zubereitung:

für einen Laib Brot Lange Teigführung 1. Mischung (450 g) mit 1/2 Pck. Trockenhefe mischen, 310 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 

2. Den Teig über Nacht (min. 6 h) in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen. 

3. Teig aus Kühlschrank nehmen und min. 1 h Zeit geben Raumtemperatur anzunehmen. 

4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Brot mit Wasser einpinseln, mit Sesam bestreuen und 45 Min. abgedeckt gehen lassen. 

5. Währenddessen Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

6. Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Min. anbacken, danach auf 210 °C reduzieren und weitere 40 Min. backen. Brot gut auskühlen lassen. 

Für Eilige Zubereitung für einen Laib Brot Kurze Teigführung 

1. Mischung (450 g) mit 1 Pck. Trockenhefe mischen, 310 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 

2. Teig in einer Schüssel abgedeckt 45 Min. gehen lassen. 

3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu ovalem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Brot mit Wasser einpinseln, mit Sesam bestreuen und 45 Min. abgedeckt gehen lassen. 

4. Währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

5. Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Min. anbacken, danach auf 210 °C reduzieren und weitere 40 Min. backen. Brot gut auskühlen lassen.

DE-ÖKO-007
 

Auf einen Blick:

Inhaltsstoffe:

WEIZENmehl** 63 %, HAFERkleie** 10 %, ROGGENmehl**, Saaten** 9 % (SESAM**, Sonnenblumenkerne**, Leinsaat**), WEIZEN-Paniermehl* 5 % (WEIZENmehl*, Salz, Hefe*), Steinsalz, ROGGENsauerteigpulver* (ROGGENvollkornmehl*)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-007

Allergene:

Nährwerte: